Ya pasó la Noche de las grandes cenas, la de Papá Noel, la de los regalos. Ahora vamos a por la última del año, la de las despedidas, la de las nuevas y buenas intenciones para estrenar un año nuevo. Según parece el año lo vamos a estrenar con recesión económica, lo bueno es que sólo será los seis primeros meses, y a remontar que ya es hora. Mientras tanto las familias tenemos que seguir comiendo, vistiendo, comprando, en definitiva, la vida sigue.
La receta que os dejo hoy, es una tarta de queso y uvas. Fue un éxito en la mesa, a niños y mayores les gustó. No tiene complicación alguna, el detalle es encontrar las uvas sin pepitas. La receta original llevaba un vino moscatel dulce blanco, yo la hice con un jerez dulce.
Para la Gelatina de moscatel:
3 hojas de gelatina grandes
70 gramos de azúcar
70 gramos de agua
70 gramos de vino dulce de jerez
Para la base :
300 gramos de galletas napolitanas
80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno:
500 gramos de queso crema
250 gramos de chocolate blanco
250 gramos de leche entera
40 gramos de azúcar
1 sobre de cuajada en polvo
500 gramos de uvas sin pepitas
Gelatina de moscatel:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua. Mientras en un cazo ponemos el agua y el azúcar a calentar, pasados unos tres minutos, añadimos el vino y las hojas de gelatina, removemos unos minutos a fuego suave. Retiramos y la dejamos atemperar.
Base de galletas:
Ponemos las galletas en un recipiente y las machacamos hasta que estén completamente trituradas, seguidamente añadimos la mantequilla y removemos hasta conseguir una masa compacta, que nos servirá para cubrir la base del molde donde vamos colocar la tarta.
Relleno de queso:
En un cazo ponemos a calentar todos los ingredientes del relleno, menos las uvas, y removemos hasta que se haga una crema. Seguidamente se vuelca sobre la base de galletas y se dejar enfriar.
A continuación colocamos las uvas de forma decorativa, y cubrimos con delicadeza la gelatina de moscatel que teníamos reservada, cubriendo la superficie de la tarta.
La dejamos en el frigorífico hasta que esté cuajada.
Nada más. Son tres pasos sencillos y el resultado es vistoso, y no muy caro.
FELIZ AÑO NUEVO, que se cumplan todos vuestros deseos, que el día a día no sea difícil y sobre todo mucha salud.
2 comentarios:
Madre del amor hermoso!!!! Es una tarta ideal pa la ocasión...se queda de primor....y supongo que mejor que de primor sabrá!!!!
Pues nada, que se ve que no se añadió mi comentario...mia queeeee..
Decía: "¡¡¡¡Madre del amor hermoso...si es que se sale...!!! Si esa es la fachá..no quiero ni pensar cómo de güeníjimo habría de estar...
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